不管你是干凍品的還是搞餐飲的，在經(jīng)營(yíng)管理中，難免會(huì)遇到有關(guān)食品生產(chǎn)許可等方面的一系列問題，涉及各種復(fù)雜的法律知識(shí)，想起來就讓人頭大!

你說我們又不是專門學(xué)法律的，哪里搞得懂這些嘛!

但是，有些法律常識(shí)我們還是要了解的。這不，冷食君特地整理了一些大家在經(jīng)營(yíng)過程中經(jīng)常會(huì)疑惑的幾個(gè)問題，讓我們一起去看看市場(chǎng)監(jiān)管總局給出的官方回復(fù)!

Q

牛羊肉等產(chǎn)品及牛羊下水能否辦理食品生產(chǎn)許可

1. 屠宰后的牛羊經(jīng)簡(jiǎn)單的分隔、冷凍(速凍)、包裝等簡(jiǎn)單加工能否申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可?

2. 牛羊等畜禽下水(如牛蹄、羊蹄、雞爪)，經(jīng)簡(jiǎn)單的分隔、去毛后冷凍(速凍)、包裝等簡(jiǎn)單加工(不熟制、不腌制)能否申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可?如能申請(qǐng)生產(chǎn)許可，通過哪些行政審批程序可以實(shí)現(xiàn)?如不能申請(qǐng)生產(chǎn)許可，流通進(jìn)入市場(chǎng)需要哪些行政審批程序?

A

您咨詢的食品生產(chǎn)許可問題，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《關(guān)于冷凍速凍畜禽肉生產(chǎn)許可問題的復(fù)函》(食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函﹝2014﹞309號(hào))的規(guī)定，經(jīng)過分割、冷凍(速凍)、包裝等簡(jiǎn)單加工的牛羊肉，該類產(chǎn)品仍為農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)該類農(nóng)產(chǎn)品不實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理。

回復(fù)部門：食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司

Q

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面有些攤位和鋪面加工肉丸，有些是自己進(jìn)貨買魚或者肉加工，也有人自己帶材料去讓他們加工成魚丸肉丸，水煮定型后出售的，這種情況攤位或者店鋪要辦理生產(chǎn)許可嗎?

A

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。 留言問題中描述的現(xiàn)象為“食品現(xiàn)場(chǎng)制售”，不屬于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，無需申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證書。

回復(fù)部門：食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司

Q

請(qǐng)問從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者《食品經(jīng)營(yíng)許可證》過期是否適用《食品安全法》第一百二十二條中“未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)”的情形?

A

經(jīng)研究，從事餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者，食品經(jīng)營(yíng)許可證過期未申請(qǐng)延續(xù)的，適用《食品安全法》第一百二十二條中“未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”。

回復(fù)部門：食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司

Q

食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了保質(zhì)期期限的生產(chǎn)企業(yè)是否可以隨意縮短或延長(zhǎng)保質(zhì)期?

A

如果食品執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品保質(zhì)期，食品實(shí)際執(zhí)行的保質(zhì)期短于食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品保質(zhì)期，實(shí)際上對(duì)食品質(zhì)量安全有了更為嚴(yán)格的要求，此種情形是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者更加負(fù)責(zé)任的體現(xiàn)。但是，在沒有充分依據(jù)的前提下，食品生產(chǎn)企業(yè)不得隨意延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

回復(fù)部門：食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司

Q

關(guān)于監(jiān)督抽檢復(fù)檢的事宜，食藥監(jiān)抽取加工好的食品樣品后(炸熟的雞排)，初檢檢測(cè)結(jié)果添加劑超標(biāo)，由于企業(yè)未添加這種添加劑，因此申請(qǐng)復(fù)檢。由于抽取的樣品上沒有標(biāo)注具體的保質(zhì)期，復(fù)檢機(jī)構(gòu)以此為理由，拒絕接受復(fù)檢任務(wù)，導(dǎo)致復(fù)檢程序走不通，這種情況企業(yè)應(yīng)該怎樣維護(hù)自己的權(quán)益?

A

《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局11號(hào)令)和《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作的通知》(市監(jiān)食檢〔2018〕48號(hào))已對(duì)食品安全復(fù)檢和異議作出明確規(guī)定，建議申請(qǐng)人可向組織食品安全抽檢工作的屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行咨詢。

回復(fù)部門：食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司

來源：法律法規(guī)知識(shí)