11月6日，中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會一行走進湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會和辣妹子食品股份有限公司進行實地參觀調(diào)研。 

湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳勝年對調(diào)研組一行表示熱烈歡迎。湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長阮芳玉，介紹了湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況，她表示，湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，是國內(nèi)較早發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的區(qū)域之一，但是也存在小企業(yè)居多，規(guī)模化企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)集聚不明顯等情況。

她認(rèn)為，湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需要從以下幾個方面進行轉(zhuǎn)型升級：數(shù)字化轉(zhuǎn)型，平臺化轉(zhuǎn)型，綠色化轉(zhuǎn)型，協(xié)同化轉(zhuǎn)型，人才化轉(zhuǎn)型，資本化轉(zhuǎn)型。未來，湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會將致力于建設(shè)低碳數(shù)字預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)品牌、銷售、采購、標(biāo)準(zhǔn)和檢測、生產(chǎn)和管理、倉配的統(tǒng)一。 

中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會與湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會進行了深入溝通，表示要共同為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展做出貢獻。

隨后，在辣妹子食品股份有限公司，總經(jīng)理魯勁峰介紹到：目前，公司擁有國內(nèi)第一條自主研發(fā)的自動化辣椒生產(chǎn)線，同類產(chǎn)品市場銷量第一。辣妹子食品包含三個產(chǎn)品系列，1、調(diào)味品系列：辣椒醬類產(chǎn)品；2、果飲系列：橘子罐頭類產(chǎn)品；3、預(yù)制菜系列：調(diào)味龍蝦尾類產(chǎn)品。未來將按照“一品類，一品牌，一大單品”的策略，打造三大產(chǎn)業(yè)目標(biāo)：1）繼續(xù)圍繞辣椒，圍繞湖南香辣味道做文章；2）圍繞桔子原料，做精深加工，提升產(chǎn)品附加值；3）圍繞湖南特色食材，通過調(diào)味的標(biāo)準(zhǔn)化，實現(xiàn)地域預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化。

此外，中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會就“什么是預(yù)制菜，預(yù)制菜行業(yè)難點”等問題與辣妹子食品進行了探討交流。

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